在食品加工行業(yè)，勞動(dòng)力短缺與對(duì)高品質(zhì)沙拉需求的增長(zhǎng)正推動(dòng)自動(dòng)化技術(shù)的快速發(fā)展。德國(guó)皇冠（Kronen）公司推出的智能沙拉加工生產(chǎn)線(xiàn)，通過(guò)設(shè)備互聯(lián)與中央控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了高效、精準(zhǔn)的自動(dòng)化生產(chǎn)，為嬌嫩沙拉食材提供輕柔處理，同時(shí)確保食品安全與可追溯性。

智能控制，簡(jiǎn)易操作
德國(guó)皇冠的智能生產(chǎn)線(xiàn)采用先進(jìn)的設(shè)備互聯(lián)技術(shù)，所有加工參數(shù)均可通過(guò)中央控制系統(tǒng)統(tǒng)一調(diào)整，大幅減少人工干預(yù)。操作人員僅需選擇預(yù)設(shè)的"加工配方"，即可自動(dòng)同步整條生產(chǎn)線(xiàn)的參數(shù)，包括：

1.  GS 帶式切割機(jī)的輸送帶速度與刀組轉(zhuǎn)速

2.  HEWA 清洗機(jī)的噴淋壓力與水流調(diào)節(jié)

3.  水循環(huán)系統(tǒng)的流量控制

該系統(tǒng)支持多級(jí)權(quán)限管理，確保關(guān)鍵參數(shù)僅由授權(quán)人員調(diào)整，避免人為操作失誤。此外，所有加工數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至企業(yè)管理系統(tǒng)，便于質(zhì)量追溯與生產(chǎn)優(yōu)化。

全程追溯，保障品質(zhì)
生產(chǎn)線(xiàn)配備智能監(jiān)測(cè)功能，實(shí)時(shí)記錄并分析關(guān)鍵指標(biāo)，如：

? 水溫——確保清洗過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

? 耗水量——優(yōu)化資源利用，降低生產(chǎn)成本

? 清潔記錄——自動(dòng)生成清潔報(bào)告，簡(jiǎn)化合規(guī)流程

這一設(shè)計(jì)不僅滿(mǎn)足食品安全法規(guī)要求，還能幫助企業(yè)快速定位生產(chǎn)異常，確保產(chǎn)品同質(zhì)。

高效衛(wèi)生的加工方案
該生產(chǎn)線(xiàn)專(zhuān)為嫩葉菜、混合沙拉等易損食材設(shè)計(jì)，加工流程包括：

1. 1.  分揀臺(tái)——初步去除雜質(zhì)

2. 2.  GS帶式切割機(jī)——精準(zhǔn)分切，減少汁液流失

3. 3.  HEWA 清洗機(jī)——

1. a)  采用HELICAL 技術(shù)，使食材在清洗槽內(nèi)均勻翻滾，確保徹底清潔

2. b)  符合EHEDG 衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，便于快速深度清潔

4. 4.  自動(dòng)轉(zhuǎn)籃系統(tǒng)——輕柔銜接干燥環(huán)節(jié)

5. 5.  雙頭稱(chēng)重機(jī)——精準(zhǔn)分裝，再由包裝機(jī)完成最終封裝

行業(yè)影響與未來(lái)展望

德國(guó)皇冠的智能生產(chǎn)線(xiàn)已在歐洲多家領(lǐng)先沙拉加工企業(yè)投入使用，其高效、低損耗的特點(diǎn)尤其適合高附加值生鮮產(chǎn)品。隨著食品行業(yè)對(duì)自動(dòng)化與可追溯性的需求增長(zhǎng)，此類(lèi)技術(shù)預(yù)計(jì)將在全球范圍內(nèi)加速普及。

德國(guó)皇冠公司簡(jiǎn)介

總部位于德國(guó)萊茵河畔凱爾市，擁有130余名員工，業(yè)務(wù)覆蓋全球120余國(guó)。45年來(lái)始終專(zhuān)注于：
? 鮮切蔬果加工全產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)備（從預(yù)處理到包裝）
? 肉類(lèi)/魚(yú)類(lèi)/素食/烘焙/寵物食品特種設(shè)備研發(fā)
? 可持續(xù)的衛(wèi)生型食品生產(chǎn)技術(shù)方案

作為食品機(jī)械領(lǐng)域的"創(chuàng)新智庫(kù)"，德國(guó)皇冠通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作，持續(xù)為客戶(hù)提供資源節(jié)約型的高效解決方案。